Récupération et valorisation d’invendus alimentaires

QU’EST-CE QU’UN INVENDU ALIMENTAIRE ?

Un invendu alimentaire est un produit qui ne peut plus faire l’objet d’une vente pour diverses raisons : mauvais étiquetage, produit non conforme aux normes esthétiques, produit abîmé lors de la production ou du transport, date limite de consommation dépassée, etc. Chaque année, un français produit environ 20kg de déchets alimentaires. Au niveau des commerces, ce sont 20 à 40kg d’aliments qui sont jetés chaque jour ! Le gaspillage alimentaire représente aujourd’hui 1/3 de la production mondiale de nourriture.

QUELLES SOLUTIONS ?

Ce constat est d’autant plus préoccupant lorsque l’on sait que dans le monde et notamment en France (Pays considéré comme « développé ») des personnes souffrent de sous-nutritions. Alors pourquoi ne pas rééquilibrer la balance en distribuant cette énorme quantité de nourriture à celles et ceux dans le besoin ? D’autant plus que depuis 2016, la juridiction française nous le permet. En effet, la loi anti-gaspillage oblige les grandes surfaces de plus de 400m² à faire don de leurs invendus à des associations qui les distribuent ensuite aux personnes dans le besoin. Il est aussi interdit de jeter de la nourriture encore consommable et les petits commerces ne peuvent refuser à une association de récupérer leurs invendus.

Notre projet consiste donc à lutter contre le gaspillage alimentaire à Fontenay-sous-Bois à travers différentes actions comme la sensibilisation et la récupération d’invendus. Cette dernière peut prendre la forme de redistribution directe ou de vente à prix libre après transformation.

Ce que nous avons réalisé :

  • Rencontre des différents organismes qui pratiquent déjà la redistribution (La Croix Rouge Française, Les Restos du Cœur et les Milles Plateaux)
  • Renseignement auprès de la BAPIF sur la législation et les conditions pour démarcher les grands commerces   
  • Formation sur les règles d’hygiène et de sécurité pour la redistribution et la transformation d’invendus alimentaires
  • Création d’un réseau de récupération des invendus (boulangeries, commerces de proximité, marchés) et de redistribution informelle dans différents quartiers.
  • Préparation de plats à base d’invendus pour le festival des Aventuriers et lors d’autres événements ponctuels (Disco-Soupe aux Larris, Kosmo’Soupe en partenariat avec Outland et le Cinéma Kosmos, …)
Distribution d’invendus à prix libre au festival des aventuriers édition 2019

Ce dont nous avons besoin :

  • Volontaires : participer à la récupération et à la valorisation des invendus alimentaires
  • Partenaires : Développer un réseau efficace de redistribution bénéficiant aux plus démunis dans la ville de Fontenay sous Bois
  • Outils/Matériel : Véhicule réfrigéré/camionnette, sacs de transport, matériel de cuisine
  • Lieu : Espace de stockage plus grand et cuisine en norme pour la transformation des invendus.
  • Formation : Acquérir de nouvelles compétences culinaires et une méthode de redistribution hygiénique et efficace
  • Autorisation : Pour récupérer les invendus auprès des grandes surfaces, nous devons obtenir une habilitation régionale

Si tu veux en savoir plus ou si tu souhaites participer à ce projet, Contacte Nous !