Récupérer et valoriser les invendus alimentaires

Un invendu alimentaire est un produit qui ne peut plus faire l’objet d’une vente pour diverses raisons : mauvais étiquetage, produit non conforme aux normes esthétiques, produit abîmé lors de la production ou du transport, date limite de consommation dépassée, etc. Chaque année, un français produit environ 20kg de déchets alimentaires. Au niveau des commerces, ce sont 20 à 40kg d’aliments qui sont jetés chaque jour ! Le gaspillage alimentaire représente aujourd’hui 1/3 de la production mondiale de nourriture.

En faisant le constat de la pollution inutilement générée par des productions non valorisées, ainsi que par les faim dans le monde qui continue de sévir en parallèle, nous sommes incités à mettre en oeuvre un réel changement au niveau de nos comportements quotidiens. La loi anti-gaspillage, votée en 2016, oblige les grandes surfaces de plus de 400m2 à faire don de leurs invendus à des associations qui les distribuent ensuite aux personnes dans le besoin. Il est aussi interdit de jeter de la nourriture encore consommable et les petits commerces ne peuvent refuser à une association de récupérer leurs invendus.

Notre projet consiste donc à lutter contre le gaspillage alimentaire à Fontenay-sous-Bois à travers différentes actions comme la sensibilisation et la récupération d’invendus. Cette dernière peut prendre la forme de redistribution directe ou de vente à prix libre et conscient après transformation.

Ce que nous avons fait :

  • Rencontre des différents organismes qui pratiquent déjà la redistribution (La Croix Rouge Française, Les Restos du Cœur et les Milles Plateaux)
  • Renseignement auprès de la BAPIF sur la législation et les conditions pour démarcher les grands commerces   
  • Formation sur les règles d’hygiène et de sécurité pour la redistribution et la transformation d’invendus alimentaires
  • Création d’un réseau de récupération des invendus (boulangeries, commerces de proximité, marchés) et de redistribution informelle dans différents quartiers.
  • Préparation de plats à base d’invendus pour le festival des Aventuriers et lors d’autres événements ponctuels (Disco-Soupe aux Larris, Kosmo’Soupe en partenariat avec Outland et le Cinéma Kosmos, …)

Ce dont nous avons besoin :

  • Volontaires : participer à la récupération et à la valorisation des invendus alimentaires
  • Partenaires : Développer un réseau efficace de redistribution bénéficiant aux plus démunis dans la ville de Fontenay sous Bois
  • Outils/Matériel : Véhicule réfrigéré/camionnette, sacs de transport, matériel de cuisine
  • Lieu : Espace de stockage plus grand et cuisine en norme pour la transformation des invendus.
  • Formation : Acquérir de nouvelles compétences culinaires et une méthode de redistribution hygiénique et efficace
  • Autorisation : Pour récupérer les invendus auprès des grandes surfaces, nous devons obtenir une habilitation régionale

Si tu veux en savoir plus ou si tu souhaite participer à ce projet, Contacte Nous !